Über das Rezept
Kanadisches Fast Food? Wollen wir!
Poutine gibt es bereits seit den 1950er Jahren, wo es erstmals in Quebec serviert wurde. Es ist seitdem zu einem Symbol Kanadas geworden!
Es besteht aus Pommes Frites, Bratensauce und Käsebruch (in unserem Fall mit rezentem Raclettekäse). Ein wahres Komfort-Essen.
Probiere es selbst und koste die vielfältige, kanadische Küche!
Zutaten
1 Ofenfeste Form oder Gusseisenpfanne
500 g Pommes vom Tiefkühler (nimm deine Lieblinge)
150 Gramm Raclette Käse rezent (beim Käser deines Vertrauens Jumi in Winterthur)
eine Hand voll Petersilie (gehackt)
Gravy
2 Tassen Rinderbrühe oder Hühnerbrühe
2 EL Butter oder Öl
2 EL Mehl
2 EL Worcestershire Sauce
1 EL Maisstärke in 2 EL kalten Wasser aufgelöst
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Nimm deine Pommes aus dem Tiefkühler und schmeisse den Backofen an (heize den Ofen nach Anleitung auf). Gebe dann die Pommes in den vorgeheizten Backofen und bereite sie nach Packungsanleitung zu.
Für die Gravy die Brühe solltest du einen Topf erhitzen und die Sauce heiss werden lassen. Aber Achtung: sie darf NICHT kochen!
Schmelze nun in einem weiteren Topf die Butter und das Öl. Füge dann das Mehl unter kontinuierlichem Rühren hinzu. Es sollte einer Paste ähneln.
Giesse nun die heisse Brühe langsam in den Topf mit der Mehl-Butter-Mischung und rühre dabei kontinuierlich, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Füge jetzt die Worcestershire Sauce hinzu und reduziere die Hitze. Lasse die Sauce unter ständigem Rühren köcheln, gib die Maisstärke hinzu. Warte bis die Sauce eingedickt ist.
Füge Salz und Pfeffer (je nach Geschmack) hinzu.
Für die letzten 5 Minuten nimmst du die Pommes raus. Lege die Fries in eine Gusseisenpfanne oder in eine Ofenfeste Form und verteile den Käse drauf.
Schiebe die Pommes-Pfanne nun für weitere 5 Minuten bei circa 160 Grad in den Ofen.
Nun ist es soweit. Nimm das Teil aus dem Ofen und übergiesse es nach deinem Gusto mit der Gravy. Streue noch ein wenig Petersilie darüber.
Serviere die Poutine heiss und geniesse sie sofort!
Btw. ein kühles Blondes passt perfekt dazu.