Über das Rezept
Bringe den Sommer zurück in die Küche, um frische und exotische Aromen erneut zu erlebeb. Unser Rezept für einen Mango-Feigen-Salat mit Ziegenkäse und Pfefferminze ist genau das Richtige, um an warmen Tagen für Erfrischung zu sorgen. Diese Kombination aus süssen Mangos, reifen Feigen, cremigem Ziegenkäse und frischer Pfefferminze ist ein wahrer Gaumenschmaus.
Zutaten
2 reife Mangos
6-8 frische Feigen
150 g Ziegenkäse (zerbröckelt)
Eine Handvoll frische Pfefferminzblätter
2-3 Esslöffel Aceto Balsamico
3-4 Esslöffel Olivenöl
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Beginne damit, die Mangos und Feigen vorzubereiten. Schäle die Mangos, schneide das Fruchtfleisch vom Kern ab und zerteile sie in dünne Scheiben. Wenn du möchtest, kannst du die Mangoscheiben in kleinere Stücke schneiden.
Schneide die frischen Feigen nun ebenfalls in Scheiben. Wenn die Feigen sehr gross sind, kannst du sie vierteln.
Jetzt ist es an der Zeit, den Ziegenkäse vorzubereiten. Zerbröckle ihn in kleine Stücke oder Krümel, damit er später gleichmässig im Salat verteilt werden kann.
Hacke die frischen Pfefferminzblätter grob. Denn es ist die Minze, die dem Salat eine erfrischende Note verleiht.
In einer grossen Servierschüssel verteilst du dann abwechselnd die Mangoscheiben, Feigenscheiben und zerbröckelten Ziegenkäse.
Streue die gehackten Pfefferminzblätter über die Früchte und den Käse.
Als nächstes solltest du in einer kleinen Schüssel Aceto Balsamico und Olivenöl vermischen, um das Dressing herzustellen. Du kannst das Verhältnis nach Geschmack anpassen. Wenn du es säuerlicher magst, füge mehr Balsamico hinzu, für einen milderen Geschmack mehr Olivenöl.
Giesse das Dressing gleichmässig über den Salat.
Zum Abschluss würzt du den Salat mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack.
Vermenge alles vorsichtig, damit die Aromen sich gut verteilen, ohne die Früchte zu zerdrücken.
Der Mango-Feigen-Salat mit Ziegenkäse und Pfefferminze ist jetzt bereit zum Servieren! Du kannst ihn als Vorspeise oder Beilage zu anderen Gerichten genuessen.
Dieser Salat ist eine wunderbare Kombination aus süssen und herzhaften Aromen mit einem Hauch von Frische durch die Pfefferminze.
Guten Appetit!