Über das Rezept
Unser Spinat-Rucola-Salat mit reifen Feigen, knackigen Walnüssen und cremigem Ziegenkäse bietet die perfekte Kombination aus Frische, Süsse und Herzhaftigkeit. Dieser Salat ist nicht nur eine Augenweide, sondern auch ein Fest für deinen Geschmackssinn. Verfeinert mit einem Balsamico-Dressing verführt er deine Sinne und zaubert Herbststimmung auf den Teller. Ein Muss für alle, die den Geschmack der Jahreszeit auf eine genussvolle Art erleben möchten!
Zutaten
Für den Salat:
150 g frischer Spinat
150 g frischer Rucola
4 reife Feigen, in Scheiben geschnitten
1/2 Tasse geröstete Walnüsse, grob gehackt
150 g Ziegenkäse, in Stücke gebrochen oder gewürfelt
Für das Balsamico-Dressing:
1/4 Tasse Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
1 TL Dijon-Senf
1 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Wasche als erstes den frischen Spinat und Rucola gründlich und lasse sie trocknen. Bitte wasche auch die Feigen, entferne den Stiel und schneide die Früchte in Scheiben. Hacke die Walnüsse grob und röste sie in einer Pfanne ohne Öl leicht an, bis sie duften.
Als nächstes solltest du in einer grossen Schüssel den Spinat und Rucola mischen. Die Feigenscheiben, gerösteten Walnüsse und Ziegenkäsestücke kannst du auch darüber verteilen.
In einer separaten Schüssel kannst du das Olivenöl, Balsamico-Essig, Dijon-Senf, Honig, Salz und Pfeffer vermengen, um das Dressing zuzubereiten.
Giesse dein traumhaftes Dressing über den Salat oder serviere es separat dazu. Den Salat kannst du vorsichtig vermengen, um die Zutaten gleichmässig mit dem Dressing zu bedecken und keine weiteren Verkleinerungen der Salatblätter oder Feigen zu riskieren
Zuletzt darfst du den herbstlichen Spinat-Rucola-Salat mit Feigen, Walnüssen und Ziegenkäse auf Teller verteilen und sofort servieren.