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Pepe WAS? Peperonata ist einer der Antipasti-Klassiker schlechthin. Durch das Grillieren der Peperoni entfalten sich herrliche Röstaromen. Ein gutes Olivenöl, Knoblauch, Zitrone, Salz und Pfeffer runden den Geschmack ab. Auf getoastetem Brot schmeckt Peperonata besonders gut. Begeistere deine Freunde bei deinem nächsten Grillfest mit diesem Leckerbissen.
Zutaten
1 kg rote Peperoni
2 Knoblauchzehen
Zitrone
Öl
Salz & Pfeffer
Zubereitung
Halbiere die Peperoni und entkerne sie. Dann ab in den Ofen mit den roten Schätzen! 40 Minuten bei 200 Grad.
Lasse die Peperoni etwas abkühlen und ziehe ihnen dann die Haut ab (geht am besten bei roten Peperonis)!
Schneide die Peperoni nun in kleine und möglichst gleich grosse Streifen.
Presse nun den Knoblauch und gib ihn deinen Peperonistreifen zu.
Würze deine Peperonata mit ein wenig Öl, Zitronensaft und dem Zitronenabrieb. Zuletzt kannst du sie auch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Und jetzt? Hol dir ein getoastetes Brot und belege es grosszügig mit deiner Peperonata.
Buon Appetito.
Dr. Stube
Vor allem rote Paprika enthält sehr viel Vitamin C. Das Gemüse ist ausserdem reich an Mineralstoffen wie Kalium, Magnesium und Zink.